Arbol De Fresas
Ingredientes
- 3 tazas de frambuesas
- 1¾ tazas de azúcar blanca, cantidad dividida
- 6 claras de huevo
- 11 yemas de huevo, cantidad dividida
- 1¼ tazas de harina para todo uso tamizada
- 1 taza de mantequilla, suavizada
- 1 huevo
- 1 litro de fresas frescas, enjuagadas y rebanadas
Elaboración
En una cacerola mediana, cocine las frambuesas y 1 1/4 tazas de azúcar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. La mezcla hervirá y luego espesará. Cuando espese, retírelo del fuego y póngalo sobre hielo para que se enfríe.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Mientras se cocinan las bayas, bata las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Batir el 1/4 de taza de azúcar restante. Batir en 8 yemas de huevo y harina, hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una manga pastelera y coloque dos pasteles en espiral, un poco más pequeños que 9 pulgadas, en bandejas para hornear. Hornee de 5 a 7 minutos, o hasta que esté listo y dorado. Cool.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el huevo y las 3 yemas de huevo restantes. Agregue las frambuesas enfriadas y mezcle bien. Coloque un aro para pastel de 9 pulgadas o un molde con forma de resorte en un plato para servir. Cubra el interior del anillo con fresas en rodajas. Cubre los lados de uno de los pasteles en espiral con crema de frambuesa y colócalo en el anillo. Extienda más crema encima y agregue una capa de fresas. Repita con la siguiente capa. Use un soplete de cocina para aflojar el anillo de la torta, o simplemente quite el anillo con forma de resorte. Atender.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina de almendra en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo se tarda exactly en cocer los pasteles en espiral?
08/11/2025La receta del Arbol De Fresas me ha encantado. Me ha salido muy bien, la crema de frambuesas ha quedado riquísima y las capas de fresas han dado un toque fresco y delicioso.
09/11/2025Hola Yoel, puedes usar harina de almendra como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, Yoel, es importante estar atento ya que puede variar dependiendo del horno, pero suele ser de 5 a 7 minutos o hasta que esté dorado.
10/11/2025