Name: Amatriciana
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos; ½ taza de cebolla picada; 1 cucharadita de ajo picado; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados; 1 libra de pasta linguini, sin cocer; 1 cucharada de albahaca fresca picada; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Amatriciana

Prep:: 15 mins Cook:: 20 mins Total:: 35 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 a 6 porciones

Ingredientes

4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
½ taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados
1 libra de pasta linguini, sin cocer
1 cucharada de albahaca fresca picada
2 cucharadas de queso parmesano rallado

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Elaboración

Cocine el tocino cortado en cubitos en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Escurra todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén.

Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocinar 30 segundos. Agrega los tomates enlatados, sin escurrir; cocine a fuego lento durante 10 minutos, rompiendo los tomates.

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir.

Agregue la albahaca a la salsa y luego mezcle con la pasta cocida. Servir con queso parmesano rallado.

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