Name: Aliento De Café
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 sobre (1 cucharada) de gelatina sin sabor; 1½ tazas de café preparado, enfriado; ½ taza de leche; ½ taza de azúcar blanca, dividida; ¼ de cucharadita de sal, dividida; 3 huevos, separados; ½ cucharadita de extracto de vainilla

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Aditional: 4 hrs

Total: 4 h 30 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Ingredientes

1 sobre (1 cucharada) de gelatina sin sabor

1½ tazas de café preparado, enfriado

½ taza de leche

½ taza de azúcar blanca, dividida

¼ de cucharadita de sal, dividida

3 huevos, separados

½ cucharadita de extracto de vainilla

Información nutricional

Por Ración: 87 calorías, proteína 3,7 g, carbohidratos 13,4 g, grasa 2,2 g, colesterol 71 mg, sodio 107,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina gelatina y café frío en un tazón pequeño; dejar reposar durante 5 minutos para ablandar.

En un recipiente resistente al calor o en la parte superior de una caldera doble, combine la mezcla de café, la leche, 1/4 taza de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal y las yemas de huevo.

Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento.

Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la gelatina se haya derretido.

Bate el 1/4 de taza de azúcar restante, 1/8 de cucharadita de sal y las yemas de huevo.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y cremosa y cubra el dorso de una cuchara de metal.

Retire del fuego.

Bate las claras de huevo (con una pizca de sal, si lo deseas) hasta que se formen picos rígidos.

Incorpore las claras de huevo y la vainilla en una crema ligeramente enfriada.

10.

Vierta en una fuente o molde ligeramente engrasado y enfríe hasta que cuaje, por lo menos 4 horas.