Alcachofas Rellenas
Ingredientes
- 6 alcachofas enteras
- 3 rebanadas de pan italiano, en cubos
- 1 diente de ajo picado
- ⅛ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de queso romano rallado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 5 cucharadas aceite vegetal, dividido
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Corta las puntas puntiagudas de las hojas de alcachofa y corta los tallos. Lavar y escurrir. Sosteniendo la alcachofa firmemente por la base, golpee firmemente la parte superior sobre una superficie dura; esto lo abrirá para que se pueda rellenar.
En un tazón mediano combine los cubos de pan, el ajo, el perejil, el queso romano, el orégano, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta; mezcle bien.
Presione aproximadamente 1/2 taza de relleno en cada alcachofa. Empaque bien las alcachofas rellenas en una cacerola grande y pesada o en un horno holandés. Agregue suficiente agua para llegar a la mitad de las alcachofas y agregue 3 cucharadas de aceite.
Lleve a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora, o hasta que las hojas se desprendan fácilmente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar pan normal en lugar de pan italiano para el relleno.
09/11/2025Me encantó cómo las alcachofas quedaron suaves y el relleno estaba delicioso. La técnica de golpear la alcachofa sobre una superficie dura funcionó muy bien.
10/11/2025Claro que sí, Uxío. Puedes usar pan normal en lugar de pan italiano. Solo asegúrate de cortarlo en cubos pequeños y mezclar los ingredientes del relleno bien para que queden distribuidos uniformemente.
11/11/2025