Albóndigas Iii

1.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

2.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

3.

Escurrir, reservar la grasa de tocino, desmenuzar y reservar.

4.

En un tazón mediano, combine el chucrut, la cebolla en polvo, el tocino desmenuzado y la grasa de tocino.

5.

Revuelva bien; reservar.

6.

En un tazón grande, mezcle 3 huevos, mitad y mitad, sal, leche y 1/4 taza de mantequilla con una batidora eléctrica.

7.

Agregue la harina para formar una masa suave.

8.

Tape y deje reposar 5 minutos en un lugar tibio.

9.

Engrasa las manos y la masa con mantequilla y amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos.

10.

Divida la masa en 4 secciones y engrase cada una con mantequilla para evitar que se seque.

11.

Derrita el 1/4 de taza de mantequilla restante; bata el huevo restante, combine el huevo y la mantequilla, y reserve.

12.

Estirar una sección de masa a un espesor de 1/8 de pulgada.

13.

Corta círculos de 4 pulgadas con un cortador redondo o un vaso.

14.

Coloque una cucharada de relleno de chucrut en el centro de cada círculo, cepille los bordes del círculo con la mezcla de mantequilla y huevo, doble por la mitad y presione los bordes para sellar.

15.

Repita con las secciones restantes de masa.

16.

Haga hervir una olla grande de agua.

17.

Cocine los pierogi durante 5 minutos o hasta que floten en la parte superior.