Name: Albóndigas de tocino
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 rebanadas de tocino; 240 g de harina para todo uso; 1 pizca de sal; 22.5 ml de polvo para hornear; 5 ml de perejil seco; pimienta negra molida al gusto; 2 huevos; 60 ml de leche; 1 cuarto de caldo de verduras

Albóndigas de tocino

Preparación: 30 minutos Cocinado: 15 minutos Total: 45 minutos Raciones: 4

Ingredientes

2 rebanadas de tocino
240 g de harina para todo uso
1 pizca de sal
22.5 ml de polvo para hornear
5 ml de perejil seco
pimienta negra molida al gusto
2 huevos
60 ml de leche
1 cuarto de caldo de verduras

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Elaboración

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, reservar la grasa, desmenuzar y reservar.

En un tazón grande tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue suavemente el perejil y la pimienta. En una taza medidora de 1 taza, bata los huevos y agregue suficiente leche para alcanzar el nivel de 1/2 taza. Revuelva la mezcla de huevo y los jugos de tocino en la harina; revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Agregue más leche si la masa está demasiado seca. Agregue el tocino desmenuzado; mezcle bien.

En una cacerola de 2 cuartos caliente el caldo a fuego medio. Coloque la masa a cucharadas en el caldo hirviendo. Cubra y cocine unos 12 minutos, o hasta que esté listo.

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