Aceitunas Levantadas
Ingredientes
- 960 ml de aceitunas mixtas con hueso
- 5 dientes de ajo pelados
- 15 ml de vinagre balsámico
- 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 2 mandarinas
- 3 rodajas de cebolla dulce
- 4 ramitas de romero fresco
- 160 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de semillas de hinojo, o al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 121°C (250°F) (120 grados C)
Mezcle las aceitunas, el ajo, el vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón
Pele con cuidado las mandarinas y corte las cáscaras en tiras. Exprima el jugo de 1 mandarina sobre la mezcla de aceitunas. Agregue tiras de cáscara de mandarina a la mezcla de aceitunas y mezcle bien.
Haga un paquete con un trozo grande de papel de aluminio. Vierta la mezcla de aceitunas en el paquete, junto con las rodajas de cebolla y las ramitas de romero fresco. Agregue el aceite de oliva virgen extra al paquete y sellelo herméticamente.
Coloque el paquete sellado en una bandeja para hornear y hornee a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos o hasta que las aceitunas estén calientes y sabrosas. Retire del horno y deje reposar por unos minutos antes de servir.
Sirva las aceitunas levantadas calientes, con una cucharadita de semillas de hinojo espolvoreadas sobre ellas si lo desea.
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