Zupa z udźców wołowych

W dużym garnku namocz groszek w 2 szklankach wody przez 1 godzinę. Gotuj groszek na średnim ogniu, ciągle sprawdzając, czy trzeba dodać więcej wody. Gdy groszek będzie w połowie (około 40 minut) dodaj słodkie ziemniaki i eddo.

Ugotuj gicz wołową pod ciśnieniem z czosnkiem do miękkości.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą i wystarczającą ilość wody, aby uformować ciasto na mieszankę. Ugniataj do uzyskania nieklejącej się konsystencji, dodając więcej mąka, jeśli ciasto się klei Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala i pokrój w 1-calowe paski na 1 cal.

Gdy groszek i ziemniaki będą ugotowane, dodaj seler naciowy, cebulę, udko i klopsiki. Dopraw tymiankiem , cukier, ocet, sól i pieprz Gotuj na wolnym ogniu, aż klopsiki będą unosić się na wodzie, a następnie podawaj.