Zupa z Pieczonego Kalafiora

Piekarnik nagrzać do 230 stopni C)

Kalafiora włożyć do małej brytfanny. Skropić olejem i doprawić gałką muszkatołową, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem; wrzucić do obtoczenia.

Pieczenie kalafiora na rozgrzanym piekarniku, mieszając co 10 minut, aż do uzyskania złotego koloru i miękkości, 30 do 40 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw.

Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj masło posiekaną cebulę i smaż i mieszaj, aż lekko się zarumieni, około 10 minut.

Posyp cebulę mąką i wymieszaj. Powoli wlej bulion z kurczaka i mleko na patelnię. Mieszaj drucianą trzepaczką, aż cała mąka się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aż zgęstnieje, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj sherry i prażony kalafior.Podawaj bez zmian lub wymieszaj połowę i wymieszaj z pozostałą zupą, aby uzyskać gęstszą konsystencję.