Obfite Wegetariańskie Minestrone

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż do pachnącego zapachu, około 1 minuty. Dodaj marchew i czosnek. seler; smaż i mieszaj do miękkości, 5 do 6 minut.

Dodaj fasolkę szparagową, oregano, bazylię, sól i pieprz; gotuj około 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę i rozgniecione pomidory oraz bulion warzywny; doprowadź do wrzenia. Jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody.

Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Dodaj fasolę, fasolę cannellini i makaron; gotuj przez 7 do 10 minut, aż makaron będzie miękki, ale twardy podczas gryzienia. W razie potrzeby spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

Podawaj w miseczkach i udekoruj parmezanem i świeżą bazylią.