Przygotowanie: 15 minut
Gotować: 20 minut
łącznie: 35 minut
Podawać: 2
Wydajność: 2 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 173 kcal, białko 9,4 g, węglowodany 14,5 g, tłuszcz 10,3 g, cholesterol 106,7 mg, sód 884,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Odetnij końce 6 szparagów, około 1 1/2 cala od wierzchołków; zachowaj do późniejszego przybrania.
2.
Pokrój pozostałe szparagi na kawałki.
3.
Rozgrzej oliwę z oliwek w rondelku na średnim ogniu; ugotuj i wymieszaj szalotkę na gorącym oleju aż zmiękną, ok.
4.
3 min.
5.
Dodaj pokrojone szparagi, dopraw miętą, solą i pieprzem.
6.
Smaż aż szparagi lekko się zrumienią.
7.
miękkie, ok.
8.
3 min.
9.
Wlać bulion drobiowy do masy szparagowej; doprowadzić do wrzenia.
10.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż szparagi zmiękną przez 12 do 15 minut.
11.
Dodaj skórkę z cytryny.
12.
Zupę wymieszaj ręcznym mikserem lub robotem kuchennym na gładką masę.
13.
Zagotuj w małym garnku lekko osoloną wodę; ugotuj końcówki szparagi we wrzącej wodzie do uzyskania jasnozielonego koloru, około 2 minut Odsącz końcówki szparagów i uruchom je pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
14.
Udekoruj zupę końcówkami szparagów i jajkiem na twardo.
