Zupa Śmietankowa z Zielonego Chile

Pokrój tortille na paski o szerokości 1/4 cala i pozostaw bez przykrycia w temperaturze pokojowej, aż będą suche i chrupiące, około 24 godzin (LUB: Podgrzej na patelni, aż będą suche i gorące).

W 4-litrowym rondlu na małym ogniu roztopić masło. Dodać cebulę, czosnek, oregano i liście laurowe i gotować pod przykryciem mieszając raz lub dwa razy przez 10 minut. Dodać bulion z kurczaka, zielone papryczki chili i ziemniaki. Doprawić solą, kminkiem i czarny pieprz i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić częściowo pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, około 25 minut (lub do momentu, gdy ziemniaki będą bardzo miękkie).

Dodaj śmietanę i w razie potrzeby dopraw przyprawy. (Zupa może być ugotowana do 3 dni wcześniej. Schłodź całkowicie i wstaw do lodówki pod przykryciem. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż do zagotowania).

Zupę podawać w szerokich miseczkach, espol nałóż ser na zupę i rozłóż paski tortilli na serze. Natychmiast podawaj.