Żeberko Czosnkowe

Ułóż pieczeń na patelni tłuszczem do góry. W małej misce wymieszaj czosnek, oliwę z oliwek, sól, pieprz i tymianek. Rozłóż mieszankę na warstwie tłuszczu pieczeni i odstaw do temperatury pokojowej, nie dłużej niż 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F (260 stopni C).

Piecz pieczeń przez 20 minut w nagrzanym piekarniku, następnie zmniejsz temperaturę do 325 stopni F (165 stopni C) i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 60 do 75 minut. Temperatura wewnętrzna pieczeń powinna mieć temperaturę 57 stopni C dla średnio wysmażonego.

Odstaw pieczeń na 10-15 minut przed pokrojeniem, aby mięso zachowało sok."].