Żeberka Malinowy Chipotle

Prep:: 10 min Cook:: 3 godz. Additional:: 1 godz. Total:: 4 godz. 10 min Porcje:: 4 Wydajność:: 4 porcje
Żeberka Malinowy Chipotle
🧮

Potrzebujesz przeliczyć miary?

Użyj naszego kalkulatora kuchennego do szklanek, gramów i innych.

→

Składniki

1/2 szklanka jasnobrązowego cukru
3 łyżki soli morskiej
41/2 łyżeczki chili w proszku
41/2 łyżeczki suszonej skórki z cytryny
41/2 łyżeczki papryki
41/2 łyżeczki cebuli w proszku
2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 szklanka dżemu malinowego bez pestek
1/2 szklanka sosu chipotle
1/2 szklanka białego cukru
11/2 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/2 łyżeczka płynnego dymu hikorowego
? łyżeczka pieprzu cayenne cayenne
2 stojaki żeberka wieprzowe Smithfield1/2 wyjątkowo delikatne, bez membrany
1 szklanka garść chipsów hikorowych lub jabłkowych do palenia, namoczonych w wodzie i odsączonych
1/2 szklanka soku tamaryndowego, w sprayu*
📱

Chcesz mieć ten przepis zawsze pod ręką?

Teraz to możliwe dzięki aplikacji: zapisuj w ulubionych, udostępniaj i wiele więcej.

▶
POBIERZ Z Google Play
→

Przygotowanie

1

Około godzinę przed paleniem natrzeć na sucho. Wszystkie składniki wymieszać w małej misce; dobrze wymieszać. Osusz żeberka papierowymi ręcznikami; obficie posmarować obie strony żeberkami. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

2

Tymczasem przygotuj sos. Połącz wszystkie składniki w średnim rondlu; zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 15 minut, aż zgęstnieje. Lekko zgęstnieje, często mieszając. Schłodź do temperatury pokojowej; przykryj i wstaw do lodówki.

3

Podgrzej grill węglowy lub gazowy do gotowania niebezpośredniego do 250 do 300 stopni F. Dodaj odsączone zrębki, jeśli używasz

4

Ułóż żeberka stroną mięsną do góry na patelni ociekowej i gotuj przez 2 godziny. Spryskaj obie strony żeberek z sokiem z tamaryndowca. Dodaj około 12 węgli do grilla na węgiel drzewny co około 45 minut, aby się ogrzać.

5

Kontynuuj gotowanie Gotuję żeberka jeszcze przez 1 do 2 godzin, aż będą bardzo miękkie, podlewając co 30 minut sokiem z tamaryndowca. W razie potrzeby dodaj więcej węgla, aby utrzymać temperaturę grilla na węgiel drzewny.

6

Przesuń żeberka na bezpośredni ogień na grillu i posmaruj sosem. Gotuj przez około 5 minut, aż sos będzie gotowy. Odwróć żeberka i powtórz z większą ilością sosu.

7

Podawaj żeberka z pozostałym sosem.

Opinie i Oceny 💬

Dodaj swoją opinię

nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐