Pieczona Polędwiczka Wieprzowa Z Zimową Żurawiną

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni C. Połóż duży kawałek folii na blasze do pieczenia. Umieść polędwicę na środku folii; dopraw tymiankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Posyp polędwicę cebulą i żurawiną. Podnieś boki folii tworzą torebkę, ale jeszcze jej nie zamykają. Wbij skrobię kukurydzianą do bulionu drobiowego; zalej polędwicę.

Pociągnij wszystkie krawędzie folii, aby się spotkały. za ciasno. Piecz w temperaturze 350 stopni F. przez 30 minut.

Wyjmij z piekarnika; odstaw na 5 minut przed otwarciem opakowania.

Wyjmij polędwicę i pokrój w plastry o grubości 1 1/2 cala. Połóż pokrojoną w plasterki polędwica na talerzu i łyżka kompotu żurawinowo-cebulowego z sokami na wierzchu do podania.