Prep: 20 min
Cook: 2 godz. 30 min
Additional: 12 godz.
Total: 14 godz. 50 min.
Porcje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 420 kalorii, białko 23,6 g, węglowodany 6,3 g, tłuszcz 32,7 g, cholesterol 99,1 mg, sód 614,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wlej olej sezamowy, sos chili czosnkowy i 1 łyżeczkę soli do miski.
2.
Zamieszaj do rozpuszczenia soli.
3.
Umieść żeberka na kwadracie folii aluminiowej i posmaruj mieszanką oleju sezamowego na żeberkach z obu stron.
4.
Umieść żeberka w ciężkiej, zamykanej plastikowej torbie .
5.
Zalej żeberka piwem korzennym i zamknij torebkę.
6.
Wstawiaj do lodówki co najmniej 12 godzin lub na noc.
7.
Usuń żeberka z marynaty; zachowaj marynatę w misce i trzymaj w lodówce.
8.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F (120 stopni C).
9.
Połóż duży kawałek folii aluminiowej na blasze.
10.
Ułóż żeberka mięsną stroną do góry na folii i dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem.
11.
Połóż kawałek papieru pergaminowego na wierzchu mięsa; połóż drugi kawałek folii papierowej na papierze pergaminowym.
12.
Zagnij brzegi i sklej boki, aby uzyskać hermetyczne opakowanie.
13.
Piecz l Gotuj żeberka w nagrzanym piekarniku do miękkości, około 2 godzin.
14.
Otwórz opakowanie foliowe i posmakuj, czy jest gotowe; widelec włożony do mięsa wejdzie z pewnym wysiłkiem.
15.
Przenieś zarezerwowaną marynatę do małego rondla.
16.
Do marynaty dodać czosnek, zieloną cebulkę i ocet ryżowy i zagotować.
17.
Zmniejszyć ogień na średnio-wysoki i gotować, aż sos zmniejszy się o połowę, około 5 minut; często mieszaj.
18.
Wlej soki z patelni z opakowania foliowego do rondla z sosem.
19.
Dodaj azjatycki sos chili.
20.
Ponownie gotuj na wolnym ogniu i gotuj sos, aż lekko zgęstnieje, tworząc glazurę, jeszcze około 5 minut.
21.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 450 stopni F (230 stopni C).
22.
Wyłóż drugą blachę do pieczenia folią i przełóż żeberka na blachę do pieczenia.
23.
Posmaruj obie strony żeber gęstym sosem do glazury.
24.
Piec w gorącym piekarniku, aż glazura zacznie się gotować na mięsie, 6 do 7 minut.
25.
Posmaruj żebra kolejną warstwą glazury; powtórzyć jeszcze 4 razy, za każdym razem gotując 5 do 6 minut dłużej, aż mięso będzie błyszczące, szkliwione, przyrumienione i całkowicie miękkie.
26.
Posmaruj mięso jeszcze 1 warstwą glazury.
27.
Posyp żeberka sezamem i gotuj jeszcze 5 minut, aby utrwalić ostatnią warstwę glazury.
