Zapiekanka z czarnej fasoli

Fasolę opłucz. Włóż do dużego garnka i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 1 godzinę. Fasolę ponownie wypłucz i dodaj świeżą wodę pod przykryciem.

Dodaj cebulę czosnek, seler, marchew, sól, pieprz, liście laurowe, oregano i pietruszka. Zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C)

Usuń liście laurowe i umieść mieszankę fasoli w 3-litrowym rondlu. Dodaj masło. Dobrze wymieszaj. Przykryj i piecz przez 1 godzinę (aż fasola będzie miękka).