Solony Boćwina Z Portobellos

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj czerwoną paprykę, czosnek i pieczarki portobello. Smaż i mieszaj, aż grzyby zmiękną i zacznie wydzielać płyn, od 3 do 5 minut. Dodaj por i kontynuuj gotowanie aż por zmięknie, około 5 minut.

Dodaj bulion drobiowy i boćwinę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż liście boćwiny zwiędną, około 10 minut. Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie aż boćwina będzie miękka i większość płynu wyparuje, około 5 minut. Posyp parmezanem; odstaw, aż się rozpuści.