Zapiekanka Wegańska

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C

Ziemniaki obrać i ćwiartki. Włożyć do średniego lub dużego garnka z wodą do przykrycia. Dodać czosnek, seler, pietruszkę, paprykę, cebulę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia , przykryj i smaż na średnim ogniu przez 15 do 20 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.

Aby zrobić nadzienie: Podczas gdy ziemniaki są ugotowane, na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę i czosnkiem Smaż 1 minutę na średnim ogniu, następnie dodaj pieczarki i podsmaż przez 2 minuty.Pokrusz tofu na kawałki na patelni.Ugotuj i podsmaż krótko, dobrze mieszając.Dodaj sos barbecue, drożdże, mieszankę sosów, tymianek, paprykę i tamari Dobrze wymieszaj i smaż, często mieszając, 20 minut na średnim ogniu.

Przenieś ziemniaki z wody do dużej miski, zachowując 3 1/2 szklanki pozostałego bulionu Dodaj miso, olej i 3/4 do 1 szklanki rosołu E ziemniaki stopniowo ziemniaki, tłucz ziemniaki podczas dodawania bulionu. Dodaj tyle wody, aby odpowiednio zwilżyć ziemniaki. Nie zmoknij, ta mieszanka ziemniaczana przykryje skórkę patelni.

Dodaj kukurydzę i szpinak do mieszanki farszu i dobrze wymieszaj. Wlać nadzienie do natłuszczonej płytkiej formy do pieczenia. Uderz grzbietem dużej łyżki. Rozłóż równomiernie skórkę ziemniaczaną na nadzieniu, wygładzając wierzch łyżką lub szpatułką. Posyp równomiernie papryką. Piecz przez 30 do 40 minut, aż skórka się zarumieni.

Podczas pieczenia zapiekanek przygotuj sos. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj mąkę i drożdże, mieszaj trzepaczką na średnim ogniu, aż powstanie pasta. Powoli dodaj 2 1/2 szklanki zarezerwowanej wody ziemniaczanej, mieszając mieszając, aby sos zgęstniał. Dodaj mieszankę do sosów instant i dalej ubijaj, aż sos będzie gęsty i gładki; w razie potrzeby dodaj więcej wody ziemniaczanej. Zapiekankę podawać ze skórką na dole i nadzieniem na wierzchu. Wlej sos na wierzch.