Chef John's Ultimate Steak Sandwich

Rozgrzej grill zewnętrzny na średnią moc i lekko naoliw grill

Pokrój stek na 6 grubych pasków. Dopraw obficie solą i pieprzem.

Grilluj pieczarki przez 5-6 minut na średnim ogniu, aż dopiero zaczyna więdnąć. Usuń koniec łodygi, aby oddzielić grzyby.

Wrzuć grzyby do miski z solą i pieprzem, octem sherry i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Doprowadź do wrzenia. z jednej strony.

Stek z grilla na 3 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będzie średnio wysmażony lub do pożądanego wysmażenia. Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać 140 stopni F (60 stopni C). Odstawić na 5 minut.

Ubij sos barbecue, ocet jabłkowy i olej roślinny. Odłóż na bok.

Stek z grilla podawaj na bułkach hot dogowych z majonezem, rukolą, pomidorkami koktajlowymi, grillowanymi pieczarkami i mieszanką sosu barbecue.