Wolnowarowa Francuska Zupa Cebulowa

Rozgrzej masło w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu; gotuj i mieszaj cebulę do zeszklenia, około 10 minut. Posyp cebulę cukrem; zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, cały czas mieszając, aż cebula będzie miękka i złocisto co najmniej 30 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty.

Dodaj sherry do mieszanki cebuli i zeskrob dno garnka, aby rozpuścić resztki przyrumienionego jedzenia w garnku Przełóż cebulę do wolnowaru i wlej bulion wołowy Doprawić do smaku solą morską, dodać tymianek i liść laurowy. Przykryć garnek, ustawić na High i gotować od 4 do 6 godzin. W razie potrzeby ustawić na Low i gotować 8 do 10 godzin.

Około 10 minut przed podaniem , ustawić ruszt piekarnika kilka 8" od źródła ciepła i rozgrzać piekarnik. Ułożyć kromki chleba na blacha do pieczenia"., "Grill. kromki chleba do upieczenia, od 1 do 2 minut z każdej strony.

Połącz w misce sery Gruyere, Emmental, Parmezan i Mozzarella, lekko mieszając. Napełnij żaroodporne garnki do 3/4 objętości zupą cebulową i umieść kromkę chleba w każdej misce. Udekoruj około 2 łyżkami mieszanki sera na porcję.

Umieść wypełnione miski na blasze do pieczenia i podsmażaj przez około 2 minuty, aż polewa serowa będzie lekko zarumieniona i musująca.