Wolno pieczona sałatka ze szparagów, awokado i pomidorów

Rozgrzej piekarnik do 250 st. C. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem.

Pomidory wydrążać i ćwiartki wzdłuż; wycisnąć nasiona. Umieścić, przeciętą stroną do góry, w blasze.

W małej misce, połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek, czosnek, tymianek, 1/8 łyżeczki soli i pieprzu; posyp pomidorami. Grilluj, od czasu do czasu obracając, aż będą bardzo miękkie i pomarszczone, około 2,5 godziny; odstaw.

Tymczasem pokrój szparagi na trzy części w poprzek Gotować szparagi w 2,5 cm lekko osolonej wody do miękkości jędrne i jasnozielone przez 3 do 5 minut spłukać zimną wodą dobrze odcedzić W małej misce wymieszać szparagi z 2 łyżkami oliwy z oliwek i szalotką; odstawić.

Przygotowanie dressingu: W małej misce wymieszaj pozostałe 4 łyżki oliwy z oliwek, ocet, 1/8 łyżeczki stojak na sól i pieprz; odłożyć na bok. Podawać: Używając dużej łyżki, nabierz awokado z muszli; pokrój każdą połówkę na 8 plastrów wzdłuż. Na każdym z 8 talerzy sałatkowych ułóż szparagi i pomidory w rzędach; Top z plastrami awokado. Wymieszać sos; skropić sałatki.