Wegetariański Pad Thai

Włóż makaron do miski żaroodpornej i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 5 minut, aż będzie miękki, ale nie gąbczasty. Odcedź wodę i odstaw.

Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż do na złoty kolor. Dodaj makaron i smaż, aż się podgrzeje. Odepchnij na bok.

Wbij jajko na spód woka i delikatnie wymieszaj. Gdy zacznie twardnieć, rozbij je i wymieszaj z makaronem. Wymieszaj sos sojowy i cukier. Dodaj tofu, kiełki fasoli, orzeszki ziemne i kolendrę. Zdejmij z ognia. Udekoruj ćwiartkami cytryny. 1/2n.