Wegetariański czarny groszek

Włóż groszek do dużej miski i przykryj kilkoma centymetrami zimnej wody; moczyć przez 8 godzin do nocy. Odcedzić.

Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu Podsmaż cebulę i czosnek na rozgrzanym oleju do miękkości, 5 do 7 minut Dodać fasolę blackeye, 1 litr wody, zieloną cebulę, pietruszkę, liście laurowe, 1 1/2 łyżki soli i pieprzu; doprowadzić do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie miękki i większość, jeśli nie całość, woda została wchłonięta, od 1 do 2 godzin. Dodaj m Dodaj wodę, jeśli wymaga więcej gotowania. Przed podaniem spróbuj i dopraw sól i pieprz, jeśli to konieczne.