Sałatka Poblano z Pieczonej Kukurydzy Z Chipotle Vinaigrette

Rozgrzej grill zewnętrzny do średniej temperatury i lekko nasmaruj grill.

Ugotuj kukurydzę na rozgrzanym grillu, aż ziarna będą ugotowane, obracając regularnie, 10 do 20 minut; ostudź. Odetnij ziarna z kolby i umieść w dużej miska.

Gotować paprykę poblano na rozgrzanym grillu, aż skóra zrobi się czarna, obracając regularnie, 5 do 10 minut; ostudzić. Poblano obrać i usunąć z pestek. Pokroić poblano na kawałki 1/2 cala; dodać do miski z kukurydzą.

Ubij oliwę z oliwek, sok z limonki, pieprz chipotle i sól w misce; zalej mieszanką kukurydzy i poblano. Dodaj awokado, kolendrę i czerwoną cebulę do mieszanki i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się.