Wegetariańska Enchiladas Jeannie

Wegetariańska Enchiladas Jeannie
🧮

Potrzebujesz przeliczyć miary?

Użyj naszego kalkulatora kuchennego do szklanek, gramów i innych.

→

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
2 pęczki zielonej cebuli, grubo posiekane, podzielone
1 duża papryka czerwona, bez pestek i posiekana
3 ząbki czosnku pokrojone w kostkę
1 duży posiekany pomidor
1/2 szklanka pokrojonych czarnych oliwek
2 papryczki jalapeno, bez pestek i pokrojone w kostkę
2 szklanki odsączonej czarnej fasoli w puszkach
1. szklanki ugotowanego białego ryżu
1 opakowanie (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego
11/2 szklanki posiekanego sera Cheddar, podzielonego
1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/2 limonka, wyciśnięta z soku
1 kropla ostrego sosu (np. Tabasco1/2) lub do smaku
2 (8 uncji) puszki sos enchilada
8 (10-calowych) tortilli z mąki
1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub do smaku
📱

Chcesz mieć ten przepis zawsze pod ręką?

Teraz to możliwe dzięki aplikacji: zapisuj w ulubionych, udostępniaj i wiele więcej.

▶
POBIERZ Z Google Play
→

Przygotowanie

1

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C)

2

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj większość zielonej cebuli, zachowując kilka w misce, czerwoną paprykę i czosnek; smaż i mieszaj, aż pachnący, około 3 minut. Dodać pomidor, czarne oliwki i papryczki jalapeÓ±o; gotować i mieszać na małym ogniu, aż pomidor będzie miękki, około 5 minut.

3

Połącz czarną fasolę i ryż w dużej misce. Wymieszaj z mieszanką pomidorów. Dodaj śmietanę ser, 1 1/4 szklanki sera Cheddar, kolendra, sok z limonki i ostry sos.

4

Podziel równomiernie masę z czarnej fasoli między tortille dużą łyżką. Zwiń tortille.

5

Rozłóż cienką warstwę sosu enchilada na duże, płytkie naczynie do zapiekania.Ułożyć zawinięte tortille szwem do dołu na sosie, posypać pozostałym sosem enchilada.Posypać zieloną cebulką r zarezerwowane i pozostałe 1/4 szklanki sera Cheddar na wierzchu. Wyłożyć blachę do pieczenia folią.

6

Piec w nagrzanym piekarniku, aż ser Cheddar się rozpuści, 10 do 15 minut. Enchilada podawaj z kwaśną śmietaną.

Opinie i Oceny 💬

Dodaj swoją opinię

nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐