Wegańska zupa z czarnej fasoli dyniowej
Składniki
1/2 średnia cebula, posiekana
2 łyżki bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku mielonego
1/2 łyżeczka kminku mielonego
11/2 szklanki czarnej fasoli odsączonej
1 szklanka puree z dyni piżmowej
1/2 szklanka bulionu warzywnego lub do smaku
1/2 szklanka mleka kokosowego
1/2 papryka chipotle w adobo
2 łyżki posiekanego pomidora
1/2 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
sól i mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
1
Połącz cebulę i 2 łyżki bulionu warzywnego w rondelku na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż cebula będzie szklista, około 5 minut. Dodaj czosnek i kminek i podsmaż, aż pachnie, około 1 minuty; unikaj przyrumieniania czosnku.
2
Dodaj czarna fasola, puree z dyni, 1/2 szklanki bulionu warzywnego, mleko kokosowe i papryczka chipotle w adobo. Dusić, aż zupa zacznie gęstnieć, około 15 minut.
3
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przyprawę do ciasta dyniowego. Zmiksuj grubo za pomocą blendera zanurzeniowego .Dopraw solą i pieprzem.
Opinie i Oceny 💬
Dodaj swoją opinię
nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐