Zupa z Zielonej Fasoli

W dużym garnku na średnim ogniu wymieszaj zieloną fasolkę, czosnek, pietruszkę, sól i wodę do przykrycia i gotuj, aż fasola będzie miękka.

Smaż bekon, aż będzie chrupiący, odstaw na bok. Dodaj cebulę i mąkę do tłuszczu z bekonu, mieszając do uzyskania gładkiej i złocistej konsystencji. Dodaj trochę wody z fasoli, powoli i ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

Gotować do lekkiego zgęstnienia, następnie dodać do zupy fasolowej i doprowadzić do wrzenia. Wymieszać z chrupiącym boczkiem, kwaśną śmietaną i octem.