Tort weselny

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F (150 stopni C). Posmaruj i mąką trzy okrągłe patelnie, jedną 10-calową, jedną 8-calową i jedną 5-calową.

Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, mieloną buławę i 2 1/4 szklanki cukru w ”‹”‹dużej misce.

Rękami wmasuj masło w mąkę.

Rozdziel jajka. Do żółtek dodaj sok z cytryny i wanilię i dobrze ubij. Dodaj żółtko mieszaj po trochu z mąką rękoma, aby połączyć składniki.

W dużej misce ubij białka z solą i śmietaną na sztywno. Stopniowo dodawaj pozostałe 2 1/4 szklanki cukru do uzyskania białka są bardzo sztywne i błyszczące Dodaj ubite białka do ciasta na cztery porcje, składając bardzo delikatnie rękami, aż nie będą widoczne białe grudki. Wlej ciasto do przygotowanych patelni.

Piecz w 150 stopniach C przez 2 1 /2 godziny do 10-calowa patelnia, 2 1/4 godziny 8-calowa patelnia i 1 1/2 godziny 5-calowa patelnia. Ciasta są gotowe, gdy skurczą się z boków patelni. Wyjmij 5-calowe ciasto z piekarnika i pozostaw je na patelni na godzinę przed rozformowaniem. Gdy 8-centymetrowe ciasto jest gotowe, wyłącz piekarnik i pozostaw go w piekarniku jeszcze przez 1/2 godziny, wyjmij, a 15 minut później wyjmij 10-calowe ciasto. Odstaw 8- i 10-calowe ciastka na stojaku chłodzącym przez 1/2 godziny przed wyjęciem z formy. Pozostaw ciastka do ostygnięcia przez noc przed zamrożeniem. Jeśli warstwy ciasta mają być rozdzielone słupkami, otwory pozostawione przez miski rurowe można przed zamrożeniem zakryć rolkami tektury. Użyj dekoratora lukier i udekoruj według potrzeb.