Tajskie Tofu Nadziewane

Odsącz tofu i pokrój każdy kawałek na 4 kwadraty; potnij każdy kwadrat po przekątnej na 2 trójkąty. Odłóż trójkąty tofu na bok.

Umieść grzyby shiitake w misce z gorącą wodą i pozwól im się nawodnić, aż będą wilgotne i pulchne , około 20 minut Pokrój zdrewniałe łodygi i drobno posiekaj grzyby.

Ułóż cukinię, cebulę, czosnek i papryczkę jalapeÓ±o Wlej do robota kuchennego i miksuj, aż warzywa będą prawie pasta, przełóż do miski i dodaj grzyby shiitake , jajko, sos sojowy, imbir, skrobia kukurydziana i sos hoisin. Do farszu rozdrobnioną kapustę.

Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Osuszyć trójkąty tofu papierowymi ręcznikami i smażyć na gorącym oleju na złoty kolor przyrumienić ze wszystkich stron, z wyjątkiem jednej wąskiej strony na nadzienie, czas smażenia 2”“3 minuty z każdej strony Wyjąć trójkąty tofu i ostudzić, aż dopóki nie będziesz w stanie sobie z nimi poradzić.

Używając ostrego kuchennego noża, wytnij szczelinę w nieprzyrumienionym boku trójkąta tofu; Wyciągnij środek tofu łyżką grejpfrutową, pozostawiając trójkątne ściany o grubości około 1/4 cala. Łyżką obficie napełnij każdy trójkąt nadzieniem, pozwalając, by nadzienie usypało się z kawałka tofu.

Pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego podgrzej na patelni na średnim ogniu; Włóż trójkąty tofu, nadzieniem do dołu, na rozgrzanym oleju i smaż, aż brzeg nadzienia stanie się złocistobrązowy, a nadzienie będzie gorące i włóż na około 5 minut. Obróć trójkąty na bok i ponownie smaż przez minutę lub dwie na gorącym oleju, aby je podgrzać.