Szwedzki chleb żytni I

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.

Sparzyć mleko. Przelać mleko do dużej miski i dodać sól, melasę, brązowy cukier i roztopione masło. Schłodzić do letniej i dodać rozpuszczone drożdże. Dodać mąkę żytnią, ubijając mikserem. Stopniowo wymieszaj z białą mąką. Ciasto włóż do wysmarowanej tłuszczem miski i obróć do pokrycia powierzchni. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Ubij ciasto i ułóż je na lekko posypanej mąką desce. Ugniatać aż do uzyskania ciasta staje się elastyczny i nie przykleja się do deski. Odstawić na 5 minut. Podziel na 3 równe porcje i uformuj bochenki. Włóż do wysmarowanych tłuszczem foremek bochenek o wymiarach 9 x 15 cm. Odstaw do podwojenia objętości.

Piecz w 375 stopni F (190 stopni C) przez 35 do 40 minut.