Super Deluxe Steak Nachos

Przypraw stek z obu stron solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Usmaż stek, od czasu do czasu obracając, na średnio wysmażony, około 6 minut z każdej strony. Termometr do mięsa natychmiast odczytany w środku powinno być między 135-140 stopni F (60 stopni C). Przenieś mięso do miski, aby odpocząć.

Wlej odrobinę wody na patelnię; wymieszaj, aby zeskrobać zrumienione kawałki i zmyj patelnię. Zalej mięso tym płynem Poczekaj, aż mięso całkowicie ostygnie.

Kiedy mięso całkowicie ostygnie, pokrój w grube plastry (około 1/2 cala) ze zbożem, a następnie pokrój w cieńsze paski. wymieszać z tłuszczem z patelni.

Roztopić tłuszcz z bekonu na średnim ogniu w rondelku. Dodać cebulę i szczyptę soli; gotować i mieszać aż zmiękną, 5 do 6 minut. Dodać organy zarówno. Dodaj fasolę pinto i wodę. Ponownie gotuj na wolnym ogniu i gotuj, aż cebula będzie miękka i słodka, około 5 minut. Zmniejsz ogień do niskiego.

Dociśnij fasolę za pomocą tłuczka do ziemniaków do pożądanej konsystencji. W razie potrzeby dodaj dodatkowy płyn, aby uzyskać preferowaną konsystencję. Dodaj pozostałą sól do smaku. Zdejmij z ognia.

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).

Umieść chipsy tortilla na około 2-3 głębokości na patelni żaroodpornej. (Możesz potrzebować więcej niż jednej patelni.) Posyp frytki porcjami fasoli i sporą garścią kawałków steków. Posyp tartym serem.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści, a brzegi zaczną się zarumieniać, około 10 minut.

Połóż pokrojone w kostkę dojrzałe awokado, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone w kostkę pomidory i papryczki jalapeÓ±os na kostkę Skrop nachos kwaśną śmietaną i udekoruj posiekaną kolendrą.