Prep: 55 min
Cook: 20 min
Total: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 458 kalorii, białko 37,4 g, węglowodany 7,3 g, tłuszcz 25,7 g, cholesterol 100,3 mg, sód 179,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Przetnij główkę czosnku na pół, ułóż na kwadracie folii aluminiowej i skrop oliwą z oliwek.
2.
Zawiń.
3.
Piecz w 200 stopniach C przez 45 minut.
4.
Odłóż na bok.
5.
Stek posyp solą i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
6.
Dużą, ciężką patelnię rozgrzej na średnim ogniu, ale nie dodawaj tłuszczu.
7.
Gdy będzie gorący, smaż doprawiony stek, aż się przypiecze i ładnie przyrumieni.
8.
z obu stron, około minuty z każdej strony.
9.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj 2 łyżki masła.
10.
Kontynuuj gotowanie 3 do 5 minut z każdej strony.
11.
Wyjmij mięso i trzymaj w cieple.
12.
Zdjąć tłuszcz z patelni i dodać szczypiorek i czerwone wino.
13.
Doprowadzić do wrzenia i dodać puree z czosnku.
14.
Gotować, aż wino zmniejszy się o połowę, będzie gęste i syropowate.
15.
Podczas gotowania zeskrob zarumienione kawałki drewnianą łyżką.
16.
a.
17.
Dodaj soki mięsne, które zebrały się pod stekiem.
18.
Gotuj jeszcze przez sekundÄ™.
19.
Zdjąć z ognia i wmieszać pozostałe 2 łyżki masła do sosu winnego.
20.
Szybko pokrój mięso w cienkie paski.
21.
Ułożyć w gorącym naczyniu i polać sosem na środek plastrów.
22.
Natychmiast podawaj.
