Sauerbraten V

1.

Natrzyj pieczeń solą i pieprzem i umieść w dużej niemetalowej misce.

2.

W średnim rondlu wymieszaj wino, ocet i 2 szklanki wody i zagotuj.

3.

Dodaj czosnek, cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu, cukier i goździki i zalej mięso marynatą.

4.

Przykryj i wstaw do lodówki na 12 godzin lub na noc.

5.

Wyjmij mięso z marynaty i osusz całkowicie.

6.

Obtocz w 1 szklance mąki (możesz użyć mniej lub więcej w razie potrzeby) Podgrzej tłuszcz z bekonu w holenderskim piekarniku na średnim duży ogień Zarumienić pieczeń w sokach ze wszystkich stron Wlać połowę marynaty, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić do miękkości, 3 godziny.

7.

Usuń mięso na półmisek.

8.

Zwiększ ogień na średnio wysoki; wymieszaj 2 łyżki mąki z 2 łyżkami wody i wlać na patelnię, mieszając aż sos zgęstnieje.

9.

Dodać śmietanę.

10.

Polać sosem pokrojone mięso.