Sandwich Rolls

Umieść drożdże i ciepłą wodę w misce miksera; ubij do wymieszania. Dodaj mąkę i sól.

Ugniataj hakiem do ciasta, aż mieszanina utworzy gładką, lepką kulę ciasta i łatwo oderwij się od boków i haka, około 5 minut. (Jeśli nadal jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki i ugniataj jeszcze kilka sekund.) Przenieś ciasto na płaską powierzchnię i uformuj gładką kulę. Wróć ciasto do miski. Spryskaj ciasto i boki miski kilkoma kroplami olej roślinny Rozprowadź warstwę oleju na powierzchni ciasta.

Przykryj miskę i przenieś do ciepłego, wolnego od przeciągów miejsca, aż ciasto podwoi swoją objętość, 60 do 90 minut.

Przenieś ciasto na płaską powierzchnię posypaną mąką powierzchnię roboczą Uformuj prostokąt i pokrój na 6 równych części Za pomocą złożonej dłoni i blatu rozwałkuj każdą część ciasta w gładką okrągłą kulkę. Wyczyść czystą, suchą szmatką i odstaw na 15 minut.

Spłaszcz kulki ciasta na owale o długości 6 lub 7 cali. Zaczynając od dłuższej krawędzi, rozwałkuj ciasto do walca, dociskając dodatkowo końce, aby uformować szpiczaste końcówki w klasycznym francuskim kształcie bułki. Przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia (nie stłoczyć) i przykryć czystymi, suchymi ręcznikami, aż się podwoją, około 1 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C). Umieść rondelek z wodą na dolnym koszu.

Używając bardzo ostrego noża, natnij każdą rolkę na głębokość około 1/4 cala wzdłuż jednej strony, gdzieś pomiędzy bokiem a górą. Lekko spryskaj bułeczki wodą ze spryskiwacza.

Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut. Ponownie spryskaj bochenki i obracaj patelnie, aby uzyskać bardziej równomierne pieczenie. Piecz, aż bochenki się zarumienią, około 10 minut dłużej. Przenieś na drucianą podstawkę do ostygnięcia; całkowicie ostudzić przed cięciem.