Sałatka z Pieczonej Komosy Ziemniaczanej z Quinoa

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C)

Doprowadź wodę i quinoę do wrzenia w rondlu. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż quinoa będzie miękka, 15-20 minut. ostudzić.

Wrzuć słodkie ziemniaki do oliwy z oliwek na blachę do pieczenia.

Piecz w nagrzanym piekarniku do miękkości, 20 do 25 minut. Ostudź.

Połącz brokuły, żółtą paprykę, czerwoną paprykę i ogórek w duża miska; dodaj komosę ryżową i słodkie ziemniaki.

Ubij oliwę extra virgin, syrop klonowy, sok z cytryny, sok z limonki, sól i pieprz w małej misce. Wrzuć dressing do sałatki; udekoruj kolendrą.