Sałatka z grillowanego bakłażana i pieczonej papryki

Obficie posyp bakłażanem 2 łyżkami soli i włóż do durszlaka, aby wyciszyć gorycz, 30 do 60 minut

Rozgrzej grill na świeżym powietrzu na średni ogień i lekko posmaruj ruszt

Opłucz plastry bakłażana, aby usunąć sól. Osusz.

Połącz oliwę z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu w małej misce. Posmaruj miksturą z obu stron każdego plasterka bakłażana.

Ugotuj bakłażana na rozgrzanym grillu, aż będzie miękki i wilgotny, około 6 minut z każdej strony Zdejmij bakłażana z ognia i odstaw, aż ostygnie, około 10 minut. Pokrój w 1-calową kostkę.

Połącz bakłażana, czerwoną paprykę, ser feta, oliwki, pietruszkę, ocet i czosnek. Dopraw solą i pieprz do smaku. Staraj się nie mieszać zbyt mocno, ponieważ zmiażdży to bakłażan. Podawaj bez zmian. 1/2.