Rugelach

Posiekaj zimne masło lub margarynę i serek śmietankowy na małe kawałki. W robocie kuchennym, mąkę strączkową, sól, masło lub margarynę, serek śmietankowy i śmietanę, aż będą kruche.

Uformuj kruchą mieszankę na cztery równe krążki. Owiń każdy krążek i chłodzić przez 2 godziny lub do 2 dni.

Połącz cukier, cynamon, posiekane orzechy włoskie i drobno posiekane rodzynki (rodzynki można zastąpić miniaturowymi kawałkami czekolady).

Rzuć każdy krążek w 9-calowe kółko, zachowując pozostałe krążki schłodzone, aż będą gotowe do zrolowania Posyp mieszanką orzechów z cukrem Wciśnij lekko do ciasta Za pomocą noża szefa kuchni lub krajalnicy do pizzy pokrój każdą rundę na 12 kawałków Rozwałkuj kliny od szerokich do wąskich, kończąc szpicem na zewnątrz ciastka Ułóż na odtłuszczone blachy do pieczenia i schłodzić w rugelach 20 minut przed pieczeniem.

Piekarnik nagrzać do 350 stopni F (180 stopni C)." . Schłodzić na drucianych stojakach. Przechowuj w hermetycznych pojemnikach... świetnie zamrażają.

Odmiany: Przed nałożeniem nadzienia na ciasto, posmaruj dżem morelowy i brązowym cukrem pędzlem. Następnie dodaj zalecany farsz. Możesz też zrobić mieszankę cynamonu i cukru i obtoczyć w tym rugelach przed umieszczeniem ich na blasze.