Rahmschnitzel (niemiecki sznycel w kremowym sosie grzybowym)

Ułóż wołowinę na 9-calowym talerzu kwadratowym (lub większym w razie potrzeby) i zalej sokiem z cytryny. Marynuj 30 minut, od czasu do czasu podlewając.

Usuń wołowinę z soku z cytryny n i wysusz.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F (95 stopni C).

Połącz mąkę, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu i paprykę w misce. Umieść wołowinę w mieszance i wymieszaj, aby równomiernie się pokryła.

Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu Dodaj wołowinę i smaż, aż się równomiernie zarumieni, 2 do 4 minut z każdej strony. Zalej Reisling i gotuj przez dodatkowe 2 minuty.

Użyj szczypiec do przeniesienia wołowiny do naczynia, które można bezpiecznie piec.

Dodaj grzyby i szalotki do 1 płynu na patelni; dopraw pozostałą 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i gałki muszkatołowej. Mieszaj, aby połączyć i gotuj, aż grzyby będą miękkie. miękki, około 3 minut. Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj śmietankę. Dobrze wymieszaj, aż nie zobaczysz już białej śmietany, ale równomiernie jasnobrązowy sos.

Wyjmij wołowinę z piekarnika i posyp kremem z sosu grzybowego.