Quiche ze szpinakiem i botwiną

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Piecz ciasto do lekkiego zarumienienia. W międzyczasie umieść szpinak i boćwinę w parowarze ponad 2,5 cm wrzącej wody i przykryj. Gotuj lekko, około 5 minut". "Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek. Gdy cebula będzie przezroczysta, dodaj szpinak i boćwinę. Dodaj curry, pietruszkę, sól i pieprz. , następnie dodaj pieczarki i kapary. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

W blenderze lub robocie kuchennym wymieszać tofu , mleko, gałkę muszkatołową, cynamon, kardamon i parmezan. Zmiksować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Polać warzywami i dobrze wymieszać .Przełożyć masę do ciasta.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.Wyjąć z piekarnika i posypać wierzch serem Ch Eddar. Piecz przez dodatkowe 10 minut lub aż ser lekko się zrumieni.