Quiche Lorraine Od Szefa Kuchni Johna

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C)

Rozwałkuj ciasto tak, aby pasowało do 9-calowej formy do ciasta. Umieść dolne ciasto na patelni i schłódź przez co najmniej 20 minut przed pieczeniem. Przykryj schłodzoną ciasto folią i wypełnij do połowy suchą fasolą, ryżem lub masą do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 7 minut. Usuń folię i skórkę. Masę i piecz na złoty kolor, około 5 minut.

Zredukuj piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C) .

Smażyć bekon na patelni na średnim ogniu, aż się zrumieni i dobrze usmaży, 8 do 10 minut. Zdejmij z patelni do odsączenia. Osuszyć część oleju z patelni, pozostawiając 1 do 2 łyżeczek. Dodaj por, cebulę, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne Gotuj i mieszaj do miękkości i złotego koloru przez 5 do 7 minut. Odłóż na bok.

Ubij jajka, żółtka, śmietanę i mleko Mam w dużej misce. Dodać tymianek i wymieszać.

Posyp 2/3 masy cebulowo-porowej na spód upieczonego ciasta. Na wierzch połóż 1/3 gotowanego bekonu i 2/3 sera GruyÓ¨re. Ostrożnie wlej mieszankę jajeczną. Posyp pozostałą mieszanką cebulowo-porową, pozostałym boczkiem i pozostałym serem GruyÓ¨re.

Piecz nadziewany quiche w nagrzanym piekarniku, aż się zrumieni i zestal i nie porusza się już w środku, 40 do 45 minut. Niech ostygnie przed podaniem.