Quiche Lorena I

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C

Ułóż bekon na dużej patelni i smaż na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Odsącz na ręcznikach papierowych, a następnie posiekaj na duże kawałki. Posyp bekonem, serem i cebulą na dnie ciasta.

W średniej misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, cukier i pieprz cayenne. Wlej mieszaninę do ciasta francuskiego.

Piecz 15 minut w nagrzanym piekarniku. Zmniejsz ogień do 150 stopni stopni C) i piec dodatkowe 30 minut lub do momentu włożenia noża w odległości 1 cala od krawędzi, krawędź wyjdzie czysta. Odstawić quiche na 10 minut przed pocięciem na kliny.