Pyszna Zapiekanka z Yam

1.

Piekarnik rozgrzej do 190 st.

2.

C, Nakłuj bataty w kilku miejscach widelcem, a następnie w mikrofalówce z dużą mocą, aż się podgrzeją i będą miękkie, około 20 minut.

3.

Po ostygnięciu zdejmij skórkę i umieść bataty w dużej misce.

4.

Ubijaj pochrzyn na gładką masę.

5.

Następnie ubijaj po jednym jajku, mieszając po każdym dodaniu.

6.

Dodaj 1/4 szklanki brązowego cukru, 1/8 szklanki stopionego masła, sól, cynamon, ziele angielskie, i gałką muszkatołową; ubijaj, aż będzie jasna i puszysta.

7.

Przełóż miksturę do niesmarowanego 3-litrowego rondla.

8.

Ułóż orzechy pekan w jednej warstwie na wierzchu.

9.

Posyp pozostałym brązowym cukrem i skrop 1/4 szklanki roztopionego masła na wierzchu.

10.

Piecz przez 25 minut w nagrzanym piekarniku lub do uzyskania złotego koloru i bąbelków.