Przystawka na zakwasie

W dużej niemetalowej misce wymieszaj suche drożdże, 2 szklanki ciepłej wody i 2 szklanki mąki uniwersalnej i luźno przykryj

Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, 4 do 8 dni. W zależności od temperatury i wilgotności w kuchni , czasy mogą się różnić. Umieść na blasze na wypadek przepełnienia. Sprawdzaj od czasu do czasu.

Gdy mieszanie jest musujące i ma przyjemny cierpki zapach, jest gotowe do użycia. inny dziwny kolor zabarwij go, ZAMKNIJ! i zacznij od nowa. Przechowuj go w lodówce pod przykryciem do czasu pieczenia.

Gdy używasz startera do pieczenia, zawsze zastępuj go równymi ilościami mieszanki mąki i wody z dodatkiem szczypta cukru Jeśli więc usuniesz 1 szklankę startera, zastąp ją 1 szklanką wody i 1 szklanką mąki Dobrze wymieszaj i pozostaw na blacie, aż znów zacznie bulgotać, a następnie wstaw do lodówki Jeśli zebrał się klarowny płyn do jasnobrązowego na wierzchu, nie martw się, jest to płyn na bazie alkoholu, który powstaje podczas fermentacji. Po prostu wymieszaj to z powrotem z przystawką, alkohol wyparuje i pozostanie wspaniały smak zakwasu! i ciasto czekoladowe na zakwasie.