Prep: 25 min
Cook: 15 min
Additional: 8 godz.
łącznie: 8 godz. 40 min
Podajność: 2
Wydajność: 2 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 1036 kalorii, białko 32,3 g, węglowodany 34,4 g, tłuszcze 86 g, cholesterol 133,5 mg , sód 2872,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wytnij płytkie ukośne nacięcia wzdłuż tłustej strony każdej piersi kaczki, aby utworzyć krzyżyki, Ubij 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę czarnego pieprzu, kolendrę, 1 łyżeczkę soli koszernej, paprykę, musztardę suchą i pieprz cayenne w dużej misce do konsystencji na mokro Natrzyj mieszanką przypraw ze wszystkich stron piersi kaczki Umieść kaczkę w misce, przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 8 godzin do nocy.
2.
Zetrzeć nadmiar ściereczki papierowym ręcznikiem.
3.
Dopraw wszystkie boki solÄ… koszernÄ….
4.
W misce ubij 1/2 szklanki oliwy z oliwek, octu sherry, musztardy Dijon, soli i czarnego pieprzu na gładką konsystencję.
5.
W osobnej misce wymieszaj kapustÄ™ i sos rosyjski.
6.
Rozgrzej olej roślinny na patelni n na średnim ogniu.
7.
Ugotuj kaczkę skórą do dołu na gorącej patelni, aż skóra będzie chrupiąca i skarmelizowana.
8.
eliza, 5 do 6 minut.
9.
Zmniejszyć ogień na średni, odwrócić piersi z kaczki i smażyć na różowo w środku, a mięso odskoczy po dotknięciu, jeszcze około 5 minut.
10.
Wyjmij na talerz, aby odpocząć.
11.
Wlej tłuszcz z kaczki odsączony z patelni przez sitko do miski.
12.
Podgrzej 1 łyżkę zarezerwowanego tłuszczu z kaczki na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu.
13.
Włóż chleb na patelnię i smaż do lekkiego przypieczenia, około 1 minuty.
14.
Odwróć kromki chleba i smaż, aż się przypieka z drugiej strony, około 1 minuty dłużej.
15.
Posyp serem każdy kawałek chleba, odwróć plastry i gotuj, aż ser się rozpuści i będzie chrupiący, około 30 sekund.
16.
Pokrój każdą pierś z kaczki na 5 kawałków.
17.
Każdą grzankę układamy na talerzu i przykrywamy pokrojonymi piersiami z kaczki.
18.
Skrop mieszankÄ… musztardy Dijon na wierzchu i podawaj z kapustÄ….
