Pieczone Pesto Cavatappi Brokułowe

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C. Blachę wyłóż folią aluminiową.

Rozłóż różyczki brokuła na przygotowanej blasze do pieczenia i posyp około 2 łyżkami oliwy z oliwek. lekko posmarować olejem. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż brokuły zaczną się rumienić, 8 do 10 minut

Tymczasem zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Cavatappi gotuj we wrzącej wodzie, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękkie, ale jędrne po ugryzieniu, około 8 minut.

Wyjmij pieczone coli z piekarnika i wymieszaj z pozostałą łyżką oliwy z oliwek i sokiem z cytryny, aż wszystkie różyczki zostaną lekko pokryte. Posyp 1 do 2 łyżkami parmezanu do smaku.

Ugotowany makaron odcedź i wróć do garnka. Utrzymuj kuchenkę na małym ogniu i dodaj pesto upieczone brokuły i mieszaj, aż dobrze się połączą. Makaron podawaj w miseczkach z dodatkowym parmezanem.