Pieczone Cannelloni z trzema mięsami

Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni. Dodaj cebulę, seler i marchewkę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę. Dodaj wołowinę, wieprzowinę i wołowinę. Gotuj mieszając od czasu do czasu, aż Mięso nie jest już różowe Dodaj wino i zmniejszaj przez 1 minutę Dodaj bulion Dodaj zioła, liść laurowy, sól i pieprz Doprowadź mieszaninę do wrzenia. n. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 15 minut. prawie suche. Wyrzuć liść laurowy. Ostudź.

Tymczasem rozpuść masło lub margarynę w rondlu. rondelku na umiarkowanie małym ogniu. Ubijaj w mące przez około 2 minuty. Ubijaj w mleku, startej gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu przez 5 minut lub aż zgęstnieje Dodaj pietruszkę i 1/2 szklanki parmezanu.

Przełóż schłodzoną mieszankę mięsną do dużej miski. Dodaj żółtka. Wymieszać ser i sos pietruszkowy. Odłóż na bok.

Połącz sos pomidorowy ze śmietaną, odłóż na bok.

Pokrój arkusze makaronu w poprzek na 5-calowe kawałki. W garnku z wrzącą osoloną wodą ugotuj makaron po kilka na raz, aż będzie al dente. W przypadku świeżego makaronu powinno to zająć tylko minutę lub dwie. Przełóż do miski z zimną wodą. Rozłóż makaron w jednej warstwie na ręcznikach papierowych do odsączenia.

Umieść 1/4 szklanki nadzienia na środku jednego makaronu i zwiń makaron, aby zamknąć nadzienie. Przełóż cannelloni szwem do dołu do dobrze wysmarowanego masłem naczynia na zapiekanki. Powtórz z pozostałym makaronem i nadzieniem, układając w jednej warstwie. Cannelloni polać sosem pomidorowym i posyp pozostałym parmezanem.

Piecz w temperaturze 205 stopni C) przez 10 minut lub aż będzie musujące. Umieść pod brojlerem na około 4 cale od ognia na 2 minuty lub do uzyskania złotego koloru.