Pieczeń Wieprzowa A La Vini

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C)

W małej misce wymieszaj kminek, czarny pieprz, sól i szałwię. Natrzyj mieszanką całą wieprzowinę. Umieść wieprzowinę na płytkiej brytfannie i piecz bez przykrycia , aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F (63 stopnie C), około 30 minut na funt.

Zdejmij pieczeń z patelni, odstaw na bok i przykryj Wlej soki z patelni do miarki i dodaj tyle wody, aby równało się 2 filiżankom. mały rondelek i dodaj zarumieniony sos i mąkę kukurydzianą Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż zgęstnieje. Podawać z pieczeń wieprzową.