Pączki kokosowo-waniliowe

Posmaruj 6-pączkową patelnię olejem kokosowym i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

Przesiej wszystkie składniki mąki: ryż, ciecierzycę, skrobię ziemniaczaną, maranta, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową i sól. razem w misce i odstawić.

W średnim rondlu dodaj mleko i olej kokosowy i podgrzewaj na małym ogniu, aż olej kokosowy się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia). Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką podczas podgrzewania. olej kokosowy się rozpuścił, zdejmij z ognia i dodaj cukier. Zamieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Dodaj mus jabłkowy i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aby połączyć." suche składniki i delikatnie wymieszaj, aby dobrze się połączyć. (Jeśli nadal są grudki, możesz użyć blendera zanurzeniowego i miksować ciasto przez kilka minut, aż zobaczysz bardzo gładką konsystencję w cieście).

Dodaj płatki kokosowe i wymieszaj drewnianą łyżką do połączenia. Wlać do natłuszczonej wcześniej formy do pączków i napełnić do połowy, aby ciasto wyrosło.

Piecz 15 minut w temperaturze 350 stopni F. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 15 do 30 minut. Delikatnie zeskrob boki każdego dołka i odwróć patelnię do góry nogami, aby ją wyjąć. Możesz użyć wykałaczki, aby pączki wyrosły z patelni.

Aby pokryć pączki płatkami kokosowymi: Zrób glazurę, dodając cukier puder do małej miski i dodając 1 łyżkę stołową na raz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Cienko posmaruj pączki glazurą i ułóż na talerzu z płatkami kokosowymi, aby wszystko pokryło. Robi 6-8 pączków.