Old Fashioned Homemade Hard Candy

W ciężkim 2-litrowym rondlu wymieszaj cukier, wodę i syrop kukurydziany. Gotuj, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści; następnie gotuj bez mieszania, zmniejszając ogień i gotując dalej Gotuj powoli przez ostatnie kilka minut, aż do twardego krakingu (300 stopni F). Jeśli kryształki cukru tworzą się na bokach patelni, wyczyść je wilgotną szczotką.

Zdejmij z ognia, dodaj aromatu olejowego i wystarczającej ilości barwnika spożywczego; wymieszaj tylko do wymieszania. Wlej do 2 dobrze -nasmarowane 9-calowe patelnie. Umieść tackę na cukierki na rondelku z gorącą wodą (chyba że masz pomocnika, który pomoże ci pokroić cukierki.) Gdy tylko druga tacka na cukierki będzie wystarczająco chłodna, pokrój ją nożyczkami na 1-calowe paski Następnie pokrój paski na kawałki.Pracuj szybko.Ułóż kawałki na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia.Jeśli karmel też ostygnie. szybko upiec, włóż do garnka z gorącą wodą, aby zmiękło, ale jeśli zrobi się lepki, natychmiast odłóż na stół.

Dodaj niewielką ilość cukru pudru, aby się nie przywierał." hit. Powtórz z drugą tacą cukierków.